Schon seit einiger Zeit ist klar und das nicht nur bei Gourmets das Fisch eine wohlschmeckende Delikatesse ist. Doch Fisch ist nicht nur eine Delikatesse, sondern darüber hinaus auch ein, für den Menschen wertvolles Nahrungsmittel. Denn Fische sind wichtige Nährstofflieferanten und für viele Menschen mittlerweile eine echte Alternative zu Fleisch oder Fleischprodukten.
Denn stellt man Fisch und Meeresfrüchten den Fleischsorten entgegen wird schnell klar das der Fisch hier als haushoher Sieger aus dem Rennen geht. Denn Fisch und Meeresfrüchte enthalten einen nur geringen Anteil an Cholesterin, sie sind eiweißreich und versorgen den Menschen mit essentiellen (also lebenswichtigen) Aminosäuren, Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem Kaltwasserfische sind für den gesundheitlichen Nutzen der Menschen als sehr hoch zu bewerten. Da diese Sorten wie beispielsweise Hering, Makrele oder Sardine eine besonders hohe Konzentration an Omega 3 Fettsäuren enthalten.
Verschiedene Gesundheitsorganisationen raten dazu 2-3mal wöchentlich Fisch zu verzehren, um den Bedarf an diesen Stoffen zu decken. Langeweile kommt bei so viel Fisch nicht aus, denn es gibt jede Menge schmackhafter und abwechslungsreicher Fischrezepte die man ausprobieren kann. Denn Fisch lässt sich mit ganz vielen Lebensmitteln wunderbar kombinieren und so ergeben sich immer wieder neue Geschmackskompositionen. Auch Pilze zubereiten und mit Fisch zu kombinieren beispielsweise in überbackener oder gedünsteter Form ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Nun wenn von Fett die Rede ist fragen sich sicherlich viele auch, ob man dann nicht auch zunimmt und dick vom Fischverzehr wird. Hier kommt ein ganz interessanter Aspekt zum Tragen nämlich das die Omega 3 Fettsäuren nicht nur wichtig für den Körper sind, sie wirken sich hemmend auf den Fettaufbau aus. Zudem kurbeln sie die Fett spaltenden Enzyme in den Mitochondrien (umgangssprachlich auch als die Kraftwerke der Zelle bezeichnet) an.
So kann man also durchaus sagen, dass der Verzehr von Fisch eine sehr geschmackvolle Variante ist Fettaufbau zu vermeiden.